魚料理-烹調祕訣大公開(平裝)
<內容簡介> 中英對照 魚料理 烹調祕訣大公開，讓你煮魚免緊張 一試ok 增鮮、去腥、切片，一定要會的魚基本處理；蒸、煮、炸、炒、燴，美味的料理方法 紅燒、慢悶、細燉、煲湯，大廚獨傳的烹調祕訣 超過60道魚料理食譜，Step by step詳細圖解，廚房新手，百戰煮婦必備的食譜書！ <目錄 Contents> 4 市場常見的魚 The Commonly Available Fish 6 魚的基本處理 Fish Preparation — Cleaning and Cutting 7 魚去腥的辛香料與調味料 Spices
