＜內容簡介＞ 米飯麵條家常百味，好吃易做，變化多！ 書中提供您25道零失敗的米飯和麵條料理，教您怎麼自製高湯， 告訴您米飯和麵條的處理秘訣與烹調的訣竅， 讓您徹底認識米飯麵條的精髓，天天變出新花樣。 每一道料理都附有好吃的情報、好吃的秘訣！ 讓下廚更輕鬆！廚房新手或百戰煮婦都實用的一本好食譜！ ★目錄： 教你怎麼煮好飯！ 煮米飯不可不知！ 細說麵條 教你怎麼煮好面 好的高湯，讓麵湯更美味！ 海南雞飯 白切雞皮滑肉嫩的秘訣！ 砂煲雞飯 用砂鍋烹調有何好處？ 炒參巴辣椒時要注意什麼？ 海鮮泡鍋巴 什麼是鍋巴？ 鮮蝦黃梨糙米飯 如何拿捏煮糙米和白米的水分？ 黃薑飯 認識巴斯馬蒂香米！ 泰式鳳梨炒飯 如何把冷飯炒得鬆散不結團？ 日式蛋包飯 蛋皮如何煎得漂亮且不容易破裂？ 鳳城裹蒸棕 吃不完的粽子要如何保存？ 香菇油飯 如何蒸糯米飯？ 廣式臘味煲飯 哪些食材適合用來做廣式煲仔飯？ 荷葉芋頭飯 如何避免切芋頭時手發癢？ 回TOP↑