＜內容簡介＞ 由電視名廚、人稱阿基師的鄭衍基師傅掌廚， 精選60道簡單好做易上手之小菜，再細分成「小菜的開胃小品」、 「小菜的特點佳餚」、「小菜的創意巡禮」及「小菜的珍味首選」， 透過名廚阿基師的詳盡解說、動作示範、料理的經驗分享、食材與口味的替換建議…… 你不但可以輕輕鬆鬆燒出小菜的美味，更能習得料理妙招燒出各式開胃好菜！ ★本書特色： 一、詳盡的動作示範 每道食譜均有詳盡的動作示範， 跟著廚神阿基師的圖文解說，學做台菜更輕鬆易懂不NG！ 二、阿基師的料理講堂分享他的實際經驗 每道食譜之後，名廚阿基師均細細講述料理該道菜時應注意的事情， 讓您絕對能成功做出家常台菜，即使是新手或生手，也絕對美味不減。 三、「口味的替換」＆「食材的替換」讓您盡情變化餐桌上的佳餚 考慮到您做菜上的需求，在每道食譜之後， 這一次阿基師更加入「口味的替換」及「食材的替換」二大建議， 讓您學一道菜就同時學會多種菜色的替換與變化，從此不再為做菜而煩惱。 四、「食材選購」＆「食材小故事」認識食材更深入 菜要燒得好，首先要懂得買對食材、買好食材。 再加上清楚的食材圖片，讓您不再對食材感到陌生與不解。 回TOP↑