傳家滷味(平裝)
滷菜的迷人之處，就在於香濃爽口的滋味，不論是下酒配菜、清粥配飯、不分季節、老少咸宜，加上做法簡單、攜帶方便、容易儲存等優點，因此廣受大家的喜愛，只要把握滷汁的保存技巧，就可以持續利用滷汁變化出各種可口滷味。本書從最基本的滷包材料開始介紹，滷包內常用的辛香料，基本滷汁的製作方式，滷味製作時的烹煮訣竅，滷汁的保存方法，以及各種滷味技法的料理示範，清楚製作滷味的過程與訣竅後，就可以自己變化出各種滷味料理，讓您在家也可以吃到香味四溢的傳家滷味。 回TOP↑
