＜內容簡介＞ 自從自由基的氧化作用破壞人體被發現後，帶動了「抗氧化」風潮，各種防病抗老理論 與產品更是大行其道。但目前科學研究結果公認：最強力的抗氧化劑非「類胡蘿蔔素」莫屬。 類胡蘿蔔素是一群亮黃色至暗紅色的天然脂溶性色素，廣泛存在於自然界中。 截至目前為止至少有600種以上的類胡蘿蔔素被發現，其中大約有50種具有清除自由基的活性， 有少數更被發現具有強力抗氧化作法，其中以β胡蘿蔔素、α胡蘿蔔素、蕃茄紅素、葉黃素 與玉米黃素等五種類胡蘿蔔素的抗癌、抗老化、預防慢性病、老年性眼疾等功能，表現得最顯著， 而更令人驚奇的是杜莎藻內卻同時含有豐富的β胡蘿蔔素、α胡蘿蔔素、蕃茄紅素、葉黃素與玉米黃素。 ★本書特色： 本書彙整目前最熱門的類胡蘿蔔素以及杜莎藻，針對其各別及綜合的特色與對預防疾病、 抗老化的效益， 做深入淺出的介紹，提供讀者一本最完善的「抗氧化」工具書。 回TOP↑