餐旅服務技術完全攻略
四技二專統一入學測驗考試於民國91年新增餐旅群，並於97年針對98學年度統一入學測驗考試之專業科目進行調整。 本書之編寫係根據最新公布考試範圍，配合教育部公布之職業學校餐旅群餐旅服務技術課程綱要之架構，並參考國內外學者著作、各項法令規章以及各類精華考題編輯而成。 本書之編輯，依教育部公布之職業學校餐旅群餐旅服務技術課程綱要之架構，共分為十六篇，第一～十五篇共分兩大部分，第一部分為各章重點暨試題演練；第二部分為綜合演練。茲分別說明其特色與要點如次： 第一部分為各章重點暨試題演練，根據最新公布之考試範圍，針對 回TOP↑
