＜內容簡介＞ 大口吃料理，保證健康又瘦身！ 本書以「健康」、「營養」為主要訴求， 利用「豆腐渣蒟蒻．大豆肉．天貝．五穀雜糧」等…… 製作糖醋排骨、Taco Rice、奶油燉菜…… 每一道都是安全又健康的蔬食料理！ 低卡、低脂，讓你大啖美食完全沒負擔！ 瘦身又節約，絕對大獲滿足！ ★內文試閱： 前言 近來大家都很講究食的安全性，老是成為話題的食材之一就是肉類；與其這麼地擔心，不如試著思考一下能否從其他的食材中攝取良質的蛋白質呢？ 我們不妨把眼光放在最近特別受到注目的「豆腐渣蒟蒻」、「大豆肉」、「天貝」等大豆加工食品，以及「高梁」、「糯栗」、「糯黍」等五穀雜糧上。 在膳食（Macrobiotic）中，這些食材已經是一種常識，不僅是重視健康者、素食者，連基於生病、過敏、減肥、健康管理等各種理由而控制肉類等動物性食材的人們也認為這樣的觀點十分寶貴、重要。 另外，基於希望討厭肉類的孩子也能攝取優質蛋白質，而注意到大豆加工品、五穀雜糧的家長們也不斷增加中。 雖然大豆加工品、五穀雜糧是植物性食材，但經過調理，不論外觀或是口感都完全像真正的肉一樣，不僅能獲得吃肉的滿足感，也可充分攝取到低卡路里的膳食纖維，這些植物性食材具有美味可口、調理簡單，以及價格比肉類還便宜等諸多的魅力呢！ 本書所介紹的完全不使用肉的「肉料理」包羅萬象，包括日式、西式、中華風、各民族風等等……每道都是輕鬆即可作成的，誠摯的邀請你不妨試著加入每天餐桌的菜單中吧！ 大越？子 回TOP↑